Zutaten
| 40 g | Margarine | |||
| 1 | Zwiebel | |||
| 750 g | Gemüsefond | |||
| 1 Prise(n) | Salz und Pfeffer | |||
| 250 g | Soya-Sahne | |||
| 1 EL | Maisstärke oder Mehl zum Eindicken | |||
| 300 g | Junge Erbsen |
Portion(en)
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Zubereitung
1
Zwiebelstücke in Butter glasig anschwitzen. Mit Fond und Obers auffüllen, anschließend würzen. Ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen.
2
Erbsen zugeben und ca. 3 Minuten leicht köcheln lassen. Erbsensuppe mit Mixer fein pürieren.Stärke mit kaltem Wasser glattrühren und Suppe damit eindicken. Suppe aufkochen lassen und mit Einlage heiß servieren. Wunderbar passen Scampi oder anderer Fisch wie z.B. Polardorsch.